Chào mọi người!!
Dạo gần đây mình đọc được một thứ khá thú vị, và càng đọc mình càng thấy nó thay đổi cách mình nhìn về làn da: Đó là khi các nhà khoa học bắt đầu nối lại được một sợi dây mà trước giờ ít ai để ý. Sợi dây giữa đường ruột và làn da. Người ta gọi nó là trục ruột-da.
Trục ruột da (Gut-Skin Axis)
Nghe hơi lạ đúng không. Bụng thì liên quan gì tới mặt?
Nhưng các nghiên cứu gần đây cho thấy hệ vi sinh trong ruột không chỉ ngồi yên tiêu hoá thức ăn. Nó còn tham gia điều hoà miễn dịch và điều hoà phản ứng viêm của cả cơ thể.
Và đây là chi tiết khiến mình dừng lại lâu nhất:
Khi soi vào đường ruột của những người gặp vấn đề da liễu, như viêm da cơ địa, vảy nến hay mụn, các nhà khoa học quan sát thấy hệ vi sinh ở đó thường mất cân bằng hơn so với người khoẻ mạnh. Nhóm hại khuẩn sinh ra chất gây viêm thì nhiều lên, còn nhóm lợi khuẩn vốn tạo ra chất làm dịu viêm thì ít đi.
Nói cách khác, một cái ruột đang âm ỉ viêm có thể là một trong những thứ ảnh hưởng vọng ngược lên tới làn da… Nói tới đây, mình đoán nhiều bạn đã nhanh trí nghĩ trong đầu rồi. “À, vậy uống men vi sinh cho da đẹp.”
Mình hiểu cái phản xạ đó… Nhưng ở vị trí thận trọng trước một thông tin còn mới, mình không vội hành động, vì sự thật là phần lớn bằng chứng hiện tại vẫn còn sơ khởi. Các nghiên cứu chủ yếu mới cho thấy có một mối liên hệ, chứ chưa đủ để đưa ra một khuyến cáo kiểu “cứ uống chủng men vi sinh này thì da sẽ đẹp.”
Có nên uống men vi sinh để da đẹp?
Mà nói thật, uống một hũ men vi sinh là bạn nạp vào một lượng lợi khuẩn. Nhưng nếu môi trường trong ruột không nuôi nổi chúng, thì phần lớn sẽ đi qua, rồi đi luôn.
Nên mình quan tâm tới một hướng khác, mà cá nhân mình thấy hợp lý hơn nhiều.
Thay vì cố nhồi thêm lợi khuẩn vào, hãy tạo cho đám lợi khuẩn sẵn có một môi trường thật tốt, để chúng tự sinh sôi.
Và cái thứ làm được việc đó, được nhiều người ưu ái gọi là siêu thực phẩm cho hệ vi sinh, lại gần gũi đến bất ngờ:
Là YẾN MẠCH.
“Siêu thực phẩm” hỗ trợ hệ vi sinh
Trong yến mạch có một loại chất xơ hoà tan tên là beta-glucan.
Cơ thể mình không tiêu hoá được nó ở dạ dày. Nó đi thẳng xuống ruột già, và ở đó, nó trở thành bữa ăn cho lợi khuẩn.
Khi lợi khuẩn lên men beta-glucan, chúng tạo ra một nhóm chất gọi là axit béo chuỗi ngắn, như butyrate, acetate, propionate.
Và đây mới là chỗ hay: Nhóm axit béo này nuôi chính tế bào thành ruột, hỗ trợ giữ cho hàng rào ruột vững vàng, làm dịu phản ứng viêm, và làm cho môi trường ruột hơi nghiêng về tính axit. Cái môi trường axit nhẹ đó lại vô tình ưu ái lợi khuẩn và kìm bớt hại khuẩn.
Mình hay ví thế này cho dễ hình dung:
Uống men vi sinh giống như thả thêm cá vào một cái ao. Còn ăn yến mạch giống như cải tạo môi trường nước của cái ao đó. Thả cá vào nước bẩn thì cá khó sống. Nhưng khi nước đã sạch, cá tự khoẻ, tự sinh sôi.
Khoan đã…
Giờ thì mình muốn nói thẳng một điều, để mình với các bạn cùng giữ cái đầu tỉnh táo:
Ăn yến mạch để có làn da đẹp KHÔNG phải một đường thẳng. Khoa học mới chứng minh rõ được phần đầu của câu chuyện, là yến mạch hỗ trợ một hệ vi sinh ruột khoẻ mạnh. Cái đó có nhiều bằng chứng. Còn đoạn nối từ ruột khoẻ sang da đẹp thì vẫn đang được nghiên cứu tiếp. Đầy hứa hẹn, nhưng chưa thể nói chắc nịch.
Và đây là chỗ mình muốn rạch ròi, vì nó cho thấy đúng tinh thần khoa học nên có.
Phần “yến mạch cho da đẹp” thì mới hứa hẹn.
Nhưng có một lợi ích khác của yến mạch thì đã chắc chắn tới mức được cả cơ quan quản lý thực phẩm của Mỹ là FDA và của châu Âu là EFSA công nhận chính thức. Đó là hỗ trợ giảm cholesterol trong máu, hay nhiều người quen gọi là mỡ máu.
Cơ chế khá hay. Khi xuống ruột, beta-glucan tạo thành một lớp gel nhớt. Lớp gel này níu lấy axit mật, mà axit mật vốn được cơ thể làm ra từ chính cholesterol. Khi axit mật bị kéo theo ra ngoài, gan buộc phải rút thêm cholesterol trong máu để bù vào. Kết quả là cholesterol xấu, tức LDL, trong máu có xu hướng giảm xuống.
Các tổng hợp nghiên cứu cho thấy khoảng 3g beta-glucan mỗi ngày, tương đương một bữa yến mạch buổi sáng tử tế, giúp hạ cholesterol toàn phần và LDL ở mức có ý nghĩa.
Mình nói rõ để tránh hiểu lầm. Đây là hỗ trợ trong khuôn khổ một chế độ ăn lành mạnh, không phải thuốc, và không thay thế việc đi khám nếu mỡ máu của bạn đang cao. Nhưng để một món ăn sáng bình dân lại có hồ sơ khoa học dày tới mức đó, thì thật sự đáng nể.
Công thức yến mạch mỗi sáng tiện và ngon:
Nói nhiều vậy rồi, giờ tới phần thực chiến. Mẹo ăn yến mạch của Chun, mình ăn hoài không chán:
Buổi tối hôm trước, bạn lấy một cái hũ thuỷ tinh. Cho vào 1/3 hũ yến mạch, 1/3 hũ sữa chua không đường (hoặc sữa tươi), thêm một thìa mật ong rồi trộn đều. Đậy lại, cất vào tủ lạnh qua đêm…
Sáng hôm sau lấy ra, thêm 1/3 hũ còn lại là hoa quả hoặc các loại hạt, mình hay bỏ hạt điều với óc chó. Thế là xong!
Phiên bản nâng cấp hơn cho mấy bạn hay tập tành là sáng hôm sau thêm 1 muỗng whey kkk
Vừa ngon, vừa đầy đủ dinh dưỡng, lại không tốn công nấu nướng buổi sáng. Mật ong thì tuỳ khẩu vị, ai thích ngọt nhẹ thì giảm bớt cũng được. Đây là bữa ăn yêu thích của mình hơn chục năm nay rồi! Tất nhiên là không ăn liên tục nhưng thỉnh thoảng lại làm để ăn 😛
Da đẹp chưa bao giờ chỉ là chuyện của lọ serum trên bàn. Đôi khi nó bắt đầu từ một thứ rất bình dị, ngay trong bữa sáng của bạn.
Còn bạn, sáng mai định ăn gì? 😛
CHUNPOTATO 